26° I°

Terroir

26° Primo è un Valdobbiadene Docg che nasce dalle uve selezionate dei vigneti storici dell’azienda, 4 ettari di forti pendii, posti tra i 170 e i 350 metri di altitudine, nel cuore della denominazione Rive di Col San Martino.

La complessità gustativa di questo generoso Extra Brut, proviene dalle caratteristiche del suolo composto da terra bruna, ricco di sostanza organica, limo e sabbia argillosa, ghiaia sabbiosa e limosa grigio chiaro, ciottoli arrotondati, derivanti da esondazioni del locale rio Bianco, risalenti a poco meno di 10.000 anni fa.

Note di degustazione

Colore giallo paglia marcato, luminoso e cristallino. Il perlage è energico e fitto, la spuma è cremosa. I profumi sono intensi, fiore di biancospino e agrumi, mela e pesca. Di gusto ben definito, si distingue per la sapidità equilibrata e riferimenti fruttati di non comune finezza, doti attinte da suoli ed esposizioni particolarmente vocati. Versatile a tutto campo, ideale accompagnatore di aperitivi e buffet impegnativi con proposte molto varie, dai formaggi ai salumi, pesce crudo o fritto e pietanze della cucina tradizionale. Si consiglia di servire a 6-8 °C.